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第53章(第2页)

第53章

旁边的苏月一直竖着耳朵听,听到苏扶摇要试做家常晋菜。

心里那股酸劲儿又冒了上来,夹杂着一丝不屑。

黄豆芽炒土豆丝?

西红柿面疙瘩?

这也叫菜?

还想用来招待领导?

真是异想天开!

她撇了撇嘴,把抹布往水盆里一扔,故意弄出点声响,闷声道:“赵姐,那我先走了。”

说完也不等回应,自顾自地解下围裙,挂好,低着头快步走出了后厨。

赵娟冲着她的背影无奈地摇摇头,对苏扶摇小声道:“甭理她,就那脾气。”

苏扶摇只淡淡“嗯”

了一声,心思已经全在眼前的食材上了。

苏月走不走,对她来说没什么影响,反而更清净。

苏扶摇先专心对付手里的面团。

面粉加水,一点点搅成絮状,再下手揉。

这揉面是个力气活,也是功夫活。

她手上用力,反复揉压,直到面团变得光滑柔韧,软硬适中才停手。

拿块湿布盖好,让它醒着。

醒面的时间,正好处理配菜。

她把那两个红彤彤的大西红柿洗干净,在顶部浅浅划了个十字,放进搪瓷盆里,从暖水瓶倒了滚烫的开水浇上去。

烫了几分钟,西红柿皮就轻松地卷了起来,一撕就掉。

去了皮的西红柿切成均匀的小丁,放在碗里备用。

又剥了两瓣蒜,拍扁切末。

小葱切了点绿油油的葱花。

接着弄另一个菜。

干黄豆芽倒进小盆,用温水泡上。

红薯粉条也剪成合适的长度,用温水泡软。

土豆削皮,嚓嚓嚓地切成细丝——这切土豆丝是食堂大厨的基本功,苏扶摇切得又快又匀,根根分明。

切好的土豆丝立刻浸在清水盆里,防止变黑,也泡掉些淀粉,等下炒出来更爽脆。

面团醒得差不多了。

苏扶摇把面团搓成长条,揪下一小块一小块,放在撒了薄薄一层干面粉的案板上。

她拿起一小块面剂子,放在掌心,双手合十,轻轻一搓——

一个两头尖尖、中间圆圆胖胖的可爱小面鱼儿就诞生了!

这动作要快,要稳,搓出来的鱼鱼大小才均匀好看。

旁边的赵娟看到苏扶摇的动作,手上的活计也不顾着了。

反而来看苏扶摇捏小面鱼儿。

赵娟笑道:“这玩意儿有意思!”

苏扶摇也歪头笑了笑:“要是家里有个孩子不爱吃饭什么的,带着做饭,肯定能多吃两口。”

案板上很快排满了白白胖胖的小面鱼。

锅里烧上水,水开,把面鱼儿一个个下进去。

刚下去时沉在锅底,等煮到浮起来,变得晶莹剔透,就熟了。

捞出来,过一下凉水,沥干,这样更筋道。

开始炒菜。

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